Wat de boer niet kent.. dat vreet ‘ie niet

En dat zouden meer mensen moeten doen.. want wat stoppen we toch een hoop voedsel per dag in ons mond waarvan we eigenlijk niets weten. Nu ben ik geen voedingsdeskundige dus ga ik het niet hebben over voedingswaarde (al zullen daar best wel interessante en vooral zorgwekkende feitjes over geschreven kunnen worden). Wat me vooral boeit is het voedsel leren kennen. Hoe komt het op mijn bord, wat is er allemaal voor nodig…. gewoon, een aantal simpele vragen die je kunt stellen. Onwetendheid is één van de grootste kwaden van de wereld en het aanpakken hiervan zou de basis moeten zijn van opvoeding.

Vanuit wetenschap komt waardering en hieruit volgt in veel gevallen ook dankbaarheid. Stel je gaat eten in een restaurant en bestelt een lekker bord biologische spagetti met vegetarische gehaktballetjes, verse tomatensaus en kruiden en een goed glas wijn. Ik krijg er spontaan trek van. Zo’n simpel gerecht waarvan de basisingrediënten vanuit de gehele wereld komen. Lees verder Wat de boer niet kent.. dat vreet ‘ie niet